Antipasti | Euro |
|---|---|
| BATTUTA DI FASSONA Taglio pregiato di carne piemontese servita al naturale o con salsa alla senape 10 | 12 |
| Abbinamento: Langhe Nebbiolo | 5 |
| Abbinamento: Champagne brut | 10 |
| ACCIUGHE DEL CANTABRICO: Acciughe selezione Cantabrico su pan brioches home made e burro d’alpeggio 4,1,7 | 15 |
| Abbinamento: Moscato Secco | 6 |
| Abbinamento: Cremant de Limoux | 6 |
| VITELLO TONNATO: Girello di femmina piemontese cotto a bassa temperatura, servito con salsa tonnata e capperi.3,4 | 12 |
| Abbinamento: Roero Arneis | 5 |
| Abbinamento: Barbera d'Asti | 5 |
| TRIS DI ANTIPASTI | 15 |
| PATE’ DE FOIE GRAS, PAN BRIOCHES E MOSTARDA DI MELE.1,7. | 18 |
| Abbinamento: Sauternes | 10 |
| SANDWICH DI FARINATA E GAMBERO ROSSO.14 | 15 |
| Abbinamento: Sauvignon | 8 |
| Abbinamento: Champagne rosé | 15 |
| TONNO SOTT’OLIO DI SENAPA. PROVVIDENZA Parte centrale del filetto di tonno in olio evo, servito con crostoni di pane.1,4 | 15 |
| Abbinamento: Etna Bianco | 6 |
| Abbinamento: Falanghina | 6 |
| CAVIALE CALVISIUS 10 g Servito su tartine con burro d’alpeggio.4 | 20 |
| Abbinamento: Cremant de Limoux | 6 |
Primi | Euro |
| RAVIOLONI DI ASPARAGI E RICOTTA CON CREMA DI ROBIOLA.1,3,7 | 12 |
| Abbinamento: Chardonnay affinato | 7 |
| GNOCCHETTI DI ZUCCA CON CREMA DI PARMIGIANO E PANCETTA CROCCANTE.1,7,3, | 12 |
| Abbinamento: Alta Langa | 7 |
| TAGLIATELLE AL RAGÙ DI SALSICCIA O AL PESTO.1,8 | 12 |
| Abbinamento: Ruché | 5 |
| Abbinamento: Albarossa | 5 |
| RAVIOLI AL PLIN BURRO E SALVIA O RAGU'.1,3,7 | 12 |
| Abbinamento: Barbera d'Alba | 5 |
Secondi | Euro |
| SCALOPPA DI FOIE GRAS, PAN BRIOCHES E MOSTARDA DI MELE .1,3,7 | 18 |
| Abbinamento: Sauternes | 10 |
| Abbinamento: Muffato della Sala | 10 |
| GAMBERONI FLAMBATI AL COGNAC (4 pz) 2 | 18 |
| Abbinamento: Riesling | 8 |
| Abbinamento: Vermentino di Sardegna | 8 |
| TONNO AI FERRI. 4 | 18 |
| Abbinamento: Fiano di Avellino | 7 |
| TAGLIATA DI FASSONA Taglio pregiato di femmina piemontese | 18 |
| Abbinamento: Barolo | 8 |
| Abbinamento: Barbaresco | 7 |
| CARPACCIO DI BLACK ANGUS con burrata .7 | 16 |
| Abbinamento: Timorasso | 6 |
| Tutti i piatti sono accompagnati da contorno | |
Il Mare | Euro |
| 1 OSTRICA, varietà Gilardeau.2 | 2.5 |
| 1 GAMBERO ROSSO DI MAZARA DEL VALLO.2 | 5 |
| 1 GAMBERONE.2 | 4 |
| 1 SCAMPO.2 | 6 |
| 1 TARTARE DI GAMBERO.2 | 9 |
| MISTO MARE (tutto quanto sopra elencato con 4 ostriche)2 | 30 |
Dolci | Euro |
| TORTA DI NOCCIOLE della pasticceria Voglino.1,3,7 | 6 |
| Abbinamento: Moscato d'Asti | 6 |
| TIRAMISU'.1,3,7 | 6 |
| Abbinamento: Moscato d'Asti | 6 |
| Abbinamento: passito di Beppe Marino (Santo Stefano) | 7 |
| CHEESECAKE AI FRUTTI ROSSI.1,3,7 | 6 |
| Abbinamento: Passito di Brachetto | 7 |
| CASSATA SICILIANA.1,3,7. | 6 |
| Abbinamento: Marsala Superiore | 7 |
| SEMIFREDDO AL TORRONE.1,3,7,8. | 6 |
| Abbinamento: moscato passito della Valle Bagnario (Strevi) | 7 |
| GELATO ALLA CREMA DELLA PASTICCERIA VOGLINO Gelato di pasticceria alla vecchia maniera con ingredienti naturali.3,7 | 6 |
| Abbinamento: Chartreuse gialla | 7 |
| Abbinamento: Whisky Torbato Ardbeg 10 Years Old | 7 |
| PANE, FOCACCIA E COPERTO.1 | OMAGGIO |
LISTA ALLERGENI & PRODOTTI ABBATTUTI
Per garantire maggiore freschezza agli alimenti, alcuni prodotti subiscono l’abbattimento rapido di temperatura. Sono contrassegnati con 0.
1 = arachidi e derivati
2 = frutta a guscio
3 = latte e derivati
4 = molluschi
5 = pesce
6 = sesamo
7 = soia
8 = crostacei
9 = glutine
10 = lupini
11 = senape
12 = sedano
13 = anidride solforosa e solfiti
14 = uova e derivati